Je mi velice líto, že tak cenná a výborná potravina jako je vejce není v našich kuchyních často vítáno a proto nabízím jistou kulinářskou osvětu. Podle současných poznatků totiž už vůbec neplatí, že vejce je plné cholesterolu a tudíž nezdravé, tak jak se nám snaží podsunout nejrůznější reklamní triky. Je jasně dokázáno, že pravidelná konzumace vajec nemá na zvýšenou hladinu cholesterolu žádný opodstatněný vliv.
Bohužel reklama nehovoří o tom, že je vejce komplexní, dnes je zvykem odborně říkat, funkční potravina, kterou naše tělo dokáže zužitkovat téměř dokonale. Vejce coby zárodek nového života obsahuje komplexní soubor živin, četné vitamíny i mnoho stopových prvků. Vejce vládne vedle výživových i četnými ochrannými kouzly. Nechci vás unavovat složitými studiemi, které dokazují vhodnost konzumace vajec. Jedna z nich dokonce jasně dokázala, že pravidelná konzumace dvou vajec denně je pro člověka velmi dobrá a po všech stránkách prospěšná. Jen pro zajímavost uvedu, že pro děti od 6 do 12 měsíce života je velmi dobré pro jejich další vývoj doplňovat do stravy 3 – 4 žloutky týdně, to proto, že právě žloutky obsahují velké množství železa a dalších látek ve stavu, kdy ho malý člověčí organismus dokonale využije.
Proto jen opakuji: jezme VEJCE JSOU ZDRAVÁ, obsahují spoustu cenných látek a cholesterol v nich obsažený nám nikterak neškodí a ani nemá tendenci se ukládat. Naopak bylo prokázáno, že skupiny lipidů, čili tuků ve vaječném žloutku mají antitrombotické, antiaterosklerotické a antizánětlivé vlastnosti a jejich zvýšená konzumace působí jako prevence vzniku kardiovaskulárních chorob, rheumatické artritidy, zlepšují vidění a mají další pozitivní účinky. Pro děti, zejména děti do 3 let, jsou nezbytné pro vývoj mozku a očí. U starších lidí přispívají k vybalancování hladiny hormonů, která se mění během stárnutí a tak dál a dál. To jsem zmínil jen malou část jedné z rozsáhlých studií, jako důkaz mého úvodního tvrzení, že vejce jsou, pro nás lidi, bez rozdílu věku, hmotnosti a vzrůstu tuze zdravá.

Recepty:

Tipy - triky

Poradna

Lexikon