KOLENO NA PIVĚ
Krok 1
Vepřové koleno zbavte kostí a to tak, že podélně proříznete kůži v místě, kde cítíte pod kůží kost. Potom kůži i s masem
postupně odřezávejte od kostí. Vykostěné koleno položte kůží na podložku a jednotlivé svaly prořežte tak, aby pokryly pokud
možno rovnoměrně celou plochu kůže. Přitom seřízněte větší kousky svaloviny.