BIFTEK S ČEPICÍ

Na pánvi rozpalte olej nebo sádlo a vložte do něho bifteky. je dobré mít pánev, která má silnější stěny a tudíž akumuluje teplo. Nejhorší pro pečení bifteků a steaků vůbec je nízká teplota na začátku tepelné úpravy. Maso je nutné zprudka opéci aby se zavřelo a všechna šťáva zůstala uvnitř. Bifteky opečte zprudka z obou stran, vložte na připravený plech, případně osolte a nechte asi sedm až deset minut dotáhnout v troubě.