STAROČESKÝ MEDOVNÍK

1

V kovové misce nebo kotlíku nejprve v horké vodní lázni šlehejte moučkový cukr s máslem a medem, hned přidejte ještě vejce. Když všechno vytvoří bílou hustou pěnu vmíchejte hladkou mouku do níž rozmíchejte 1 lžičku jedlé sody.

2

Vzniklé těsto se hned, ještě teplé, zpracovává na hodně pomoučněném válu z něho rozválejte placku. Z ní pak dortovým rávkem vykrojte kruh a ten dejte na plech s pečícím papírem a hned s ním do trouby. Ta musí být předem vyhřátá. Placka se peče krátce, do zlatova při 165 až 170 stupních. Upečené placky nechte rozložené zchladnout.

3

Tradiční krém je z moučné kaše a udělejte takto. Do čtvrtlitru studeného mléka vmíchejte dvě polévkové lžíce hladké mouky a 100 gramů pískového cukru a za stálého míchání uvaříte na kaši. Tu míchejte i po uvaření důkladně až do zchladnutí. To proto aby se na ní nevytvořil škraloup a v krému nebyly hrudky. Do kaše v pokojové teplotě postupně, po kouskách, zašlehejte změklé máslo.

4

Placky pokapejte trochu tuzemským rumem a pak střídavě natřete povidly a krémem. Krémem nakonec omažte celý dort a důkladně posypte sekanými oříšky. Ideální je nechat medovník do druhého dne proležet v chladu a teprve když tvrdé placky natáhnou vlhkost a změknou krájejte a neste na stůl.