KAPŘÍ BIFTEČKY

1

Kapří filety krájejte ostrým nožem na proužky 2 - 3 milimetry silné. Řezy veďte od hřbetu dolů tak, aby se drobné, rozeklané kostičky vrostlé do hřbetní a ocasní části prořezaly na docela malé kousky, které pak při konzumaci vůbec člověk nezaregistruje.

2

Nařezané plátky můžete ještě mírně rozkrájet či posekat. Pak je promíchejte spolu s vejcem, škrobovou moučkou, solí, kořením a drobně nakrájenou cibulí a prolisovaným česnekem. Můžete zvolit i jiné druhy ochucení. Tuto směs lze tepelně upravovat ihned nebo ji můžete nechat uležet v lednici.

3

Namočenýma rukama tvořte ze směsi pravidelné kuličky, které lehce rozmáčkněte a vložte na pečicí papír nebo do rozpáleného tuku. Pečte krátce intenzivně z obou stran. V případě pečení v troubě ji předehřejte na 200 - 210 stupňů a na pečicím papíru pak pečete biftečky 5 - 7 minut.

4

Ideální přílohou jsou šťouchané brambory či nastavovaná bramborová kaše s pohankou nebo krupkami.