BYLINKOVÉ ŠÁTEČKY

1

Z mouky, vajec, jemně nastrouhaného sýra a sádla vypracujte pevné, pružné těsto. Podle potřeby ho případně dohustěte moukou a nechte asi dvacet minut uzrát zabalené v mikroténu.

2

Do misky vložte nasekanou směs bylinek (petrželovou nať, rozmarýn, tymián, šalvej ap.) přidejte maličko oleje a bylinky v něm chvíli třete nejlépe dřevěnou či keramickou paličkou. Pak přidejte rozdrobený či nastrouhaný balkánský sýr a vše promíchejte. Podle charakteru sýra případně přidejte lžičku škrobové moučky aby náplň při pečení nevytékala.

3

Sýrové těsto rozválejte na plát asi dva nejvíce tři milimetry silný. Rádlem ho rozřežte na čtverce, do středu každého z nich vložte část náplně. Pak cípy čtverce stáhněte ke středu smáčkněte je k sobě a vzniklý šáteček vložte na plech pokrytý pečicím papírem.

4

Připravené šátečky potřete rozšlehaným vejcem, posypte hrubou solí a seminky a pečete v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi patnáct minut. Záleží na velikosti šátečků.