BIFTEK S ČEPICÍ

1

Očištěnou pravou svíčkovou nakrájejte na řezy silné asi 20 milimetrů, lehce je roztlačte dlaní. Máte dvě možnosti jak biftek připravit a sice solit hned nebo až po opečení. Troubu si předem rozehřejte na 120 stupňů a připravte plech s pečicím papírem.

2

Na pánvi rozpalte olej nebo sádlo a vložte do něho bifteky. je dobré mít pánev, která má silnější stěny a tudíž akumuluje teplo. Nejhorší pro pečení bifteků a steaků vůbec je nízká teplota na začátku tepelné úpravy. Maso je nutné zprudka opéci aby se zavřelo a všechna šťáva zůstala uvnitř. Bifteky opečte zprudka z obou stran, vložte na připravený plech, případně osolte a nechte asi sedm až deset minut dotáhnout v troubě.

3

Mezitím si našlehejte vejce, smetanu, sůl, strouhaný sýr a upečte, třeba v lívanečníku sýrové omeletky. Ty potom vložte na bifteky ale ještě předtím podložte plátek másla.