Poradna

Na trhu je k dostání v podstatě dvojí pohanka. Jedna je světlá, béžová a šedozelená, to je pohanka loupaná mechanicky. Dále pak je pohanka loupaná párou, ta je hnědavá a právě díky napaření při loupání pak při tepelné úpravě nepříjemně čpí ("jako nemocnice"). Proto je lepší nakupovat pohanku světlou - loupanou mechanicky. V jí je také více cenného rutinu a dalších látek.